Takto chutná moderní Kolumbie.

Tato káva se do naší nabídky dostala díky slepému cuppingu vzorků, který jsem dělal ještě někdy v září minulého roku. Okamžitě mě okouzlila svou sladkostí a zajímavým chuťovým profilem. Dnes konečně dorazila do nabídky.

Před více než třiceti lety založili Edilberto Vergara a Nubia Ayure rodinnou farmu Finca Las Flores. Začínali na 16 hektarech půdy, ale s obrovským odhodláním a láskou ke kávě. Jejich příběh je o vytrvalosti, tvrdé práci a víře v lepší budoucnost.

Po smrti Nubie v roce 2012 převzali štafetu synové Johan a Diego. Johan se naplno ponořil do světa pěstování a zpracování kávy, Diego se postaral o produkci. Společně změnili směr farmy a vstoupili do světa výběrové kávy. Začali pěstovat nové odrůdy, experimentovat s fermentací a hledat nové cesty v pěstování.

Dnes je Finca Las Flores moderním rodinným projektem s odrůdami jako Pink Bourbon, Gesha či Chiroso. Diego dohlíží na fermentaci a sušení, Johan stojí za novými zpracovatelskými metodami a finální kontrolou kvality.

Výsledkem je i tato káva, o které právě čtete. Nazval bych ji chutí moderní Kolumbie, protože čím dál častěji se kolumbijští farmáři pouštějí do zajímavých fermentací a výsledkem jsou nové, chuťově výjimečné kávy – jako je tato.

• 100 % Arabica

• Specialty grade – výběrová káva

• Stupeň pražení: City+

• Metoda přípravy: moderní espresso, moka konvička, french press

• Velikost balení: 200 g (zrnková káva)