Blog

Rwanda si bohužel mnoho lidí stále spojuje spíše s tragickou genocidou z roku 1994, při které zahynul přibližně milion lidí, než s kávou. Země se však z tohoto období postupně zotavuje a i díky výběrové kávě si buduje stále lepší jméno ve světě. Káv...

Indonésie tvoří neuvěřitelných 17 508 ostrovů. Tato rozmanitá země plná vulkánů leží mezi Indie a Austrálie a patří mezi největší producenty kávy na světě (3. místo). Pěstují se zde různé mutace odrůdy Typica a také S795 dovezená z Indie. Produkce Ar...

Indie, druhá nejlidnatější země světa, je známá především pěstováním čaje a koření. Dnes je ale 6. největším producentem kávy na světě a kávový sektor zde zaměstnává přibližně milion lidí. V níže položených oblastech převažuje pěstování Robusty (asi ...

Káva se do Kolumbie dostala v roce 1723 díky jezuitům. Dlouhou dobu sloužila pouze jako okrasná rostlina nebo pro domácí spotřebu. Skutečný kávový boom přišel až kolem roku 1850, přičemž už v roce 1912 tvořila káva až 50 % exportu země. Historie Ko...

Etiopie je domovem kávovníku. Dnes patří mezi největší producenty kávy v Africe a kávový průmysl zde zaměstnává až 15 milionů lidí. Podíl etiopské kávy na světovém trhu je přibližně 5 % a v globální produkci se země řadí na 5. místo. V Etiopii se pě...

Keňa patří „až“ na 22. místo v objemu produkce kávy, ale nižší množství jednoznačně vyvažuje špičkovou kvalitou. Keňské kávy patří mezi nejoblíbenější díky své výrazné ovocnosti, sladkosti a intenzivní aromatice. Přestože Keňa sousedí s Etiopie, zača...

V Kostarika pracuje v kávovém odvětví až 10 % obyvatelstva a v celosvětové produkci se tato středoamerická země řadí na 15. místo. Na svou velikost zde najdeme širokou škálu odrůd kávovníku – od tradičních, jako Typica nebo Bourbon, až po hybridy jak...

Guatemala se v celosvětové produkci kávy řadí na 10. místo a až do roku 2011 byla největším producentem kávy ve Střední Americe (od roku 2011 tuto pozici převzal Honduras). Guatemala si zároveň zachovala největší podíl tradičních odrůd kávovníku v ce...

Produkce kávy v Hondurasu začala pomaleji než u okolních sousedů. Dnes je však tato komodita jedním z nejdůležitějších pilířů ekonomiky. Od roku 2011 se země stala největším producentem kávy ve Střední Americe a 7. největším producentem na světě. Pěs...

Mexiko je 8. největším producentem kávy na světě a kávovému odvětví se zde věnuje přibližně 400 000 lidí. Podobně jako v jiných zemích Střední a Jižní Ameriky i zde vlastní většinu farem drobní farmáři. Kávovník se pěstuje především ve střední a jižn...

V druhé největší středoamerické zemi najdeme množství pohoří, jezer, vyhaslých sopek a také jednu z nejlepších káv na světě. V celosvětové produkci se řadí těsně před svého souseda z Kostarika, na 14. místo. Pěstování kávy se zde věnuje přibližně 250...

Chutná káva během pár sekund stisknutím jednoho tlačítka. Přesně to nabízí stroj zvaný automatický kávovar. Tyto šikovné přístroje, které za vás při přípravě udělají téměř všechnu práci, prošly obrovským vývojem. Dnes dokážou připravit skvělou kávu a...

V posledních letech se během šampionátů World Coffee Championship (WCC) zvýšil trend používání vzácných druhů kávy a odrůd arabiky. Zatímco vysoce ceněná odrůda Gesha patří dlouhodobě mezi favority mnoha soutěžících, stále populárnější jsou dnes i mé...

Na globálním trhu se specialty kávou jsou experimentálně zpracované kávy stále populárnější, a to z dobrého důvodu. Tyto kávy poskytují spotřebitelům celou řadu jedinečných chutí a senzorických zážitků, včetně profilů, které často nejsou možné při tr...

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů dnešní doby. Pijí ji staří i mladí a ti, kteří jí zatím neholdují, možná ještě neochutnali opravdu kvalitní. Káva nabízí široké spektrum chutí – od hořkosti přes sladkost až po ovocnost či aciditu. Je to doslo...

Na obalech specialty kávy se nachází soubor informací, který se stal jakýmsi standardem. Původ, způsob zpracování, odrůda a profil pražení jsou na kávových sáčcích samozřejmostí a informují spotřebitele o tom, co mohou od kávy očekávat. Malý, ale ro...

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a její hlavní účinná látka, kofein, je široce zkoumána pro své potenciální pozitivní účinky na sportovní výkon. Sportovci všech úrovní — od rekreačních cvičenců po profesionální atlety — často konzumu...

V předvánočním shonu jedeme v pražírně naplno a káva je neoddělitelnou součástí našich pracovních dní. Na mlýncích na espresso i filtr se střídá jedna káva za druhou a denně tak ochutnáme i šest různých druhů. Naši kolegové tak mají „odpito“ praktick...

Vzácná odrůda kávy Wush Wush, která pochází z Etiopie, se v posledních letech stala velmi populární ve světě specialty kávy. Ve srovnání s odrůdou Geisha a dalšími slavnými raritními varietami má Wush Wush jedinečný chuťový profil, který dokáže přek...

Káva se po celém světě vyvíjí odlišně. Odrůda, která prosperuje v Etiopii, nemusí dobře růst například v Indonésii. Faktory jako vlhkost, srážky, sluneční svit, nadmořská výška či vlastnosti půdy ovlivňují výnos i kvalitu kávovníku, které se výrazně ...

Káva chutná nejlépe, když je čerstvá. Stejně jako ostatní potraviny i kávová zrna postupem času degradují a ztrácejí na kvalitě. Jak kávu skladovat a na co si dát pozor? To se dozvíte v následujících řádcích.   Proč je správné skladování tak d...

Mnoho spotřebitelů po celém světě dává přednost kávě s nižším obsahem kofeinu. Lidé, kteří chtějí omezit jeho příjem, obvykle volí bezkofeinovou kávu. Proces dekofeinace zpravidla zahrnuje namáčení zelených zrn ve vodě a jejich následné filtrování, d...

V minulém díle minisérie o espressu jsme se podívali na pákové espresso kávovary a mlýnky. Díky tomu už víte, na co si dát při výběru kávovaru pozor a do čeho se vyplatí investovat – a do čeho naopak ne. K dokonalému espressu vám tak zbývají už jen d...

Když mluvíme o etiopských kávách, často používáme popisy jako „šípky“ nebo „magnolie“. Pokud vás ale zajímá, která konkrétní odrůda za těmito květinovými tóny stojí, většinou narazíte jen na jediné slovo – heirloom. Ve světě třetí kávové vlny se poj...

Výběr odrůdy ovlivňuje chuť kávy, produktivitu i nároky na pěstování. Spotřebitelé jsou nadšení, když mohou ochutnat nové odrůdy jako Geisha/Gesha, zatímco producenti často zůstávají věrní těm, které jim dlouhodobě dobře fungují. V Brazílii však v p...

Keňa je 16. největším producentem kávy na světě a dnes je uznávaná jako významný původ výběrové (specialty) kávy. Pěstitelské oblasti země – zejména centrální vysočina – nabízejí bohatou, kyselou půdu a ideální podmínky pro produkci vysoce kvalitní k...

Většina běžných milovníků kávy doplňuje své zásoby v supermarketech. Na pultech je široká nabídka známých značek, jejichž zvučné jméno doslova láká k nákupu. Mnohé z těchto káv jsou navíc dostupné za výhodné ceny, což se může zdát jako neprůstřelná k...

V odlehlých koutech světa, na zelených svazích a v údolích zahalených do mlhavých rán, tam, kde slunce jemně hladí listy kávovníků, pracují neúnavní strážci naší každodenní radosti – farmáři výběrové kávy. Tito mistři svého řemesla, ačkoliv často zůs...

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a pro mnohé z nás je neodmyslitelnou součástí každodenního života. Kromě toho, že nás ráno probudí, skrývá káva množství fascinujících faktů, o kterých jste možná ještě neslyšeli. Přinášíme deset zají...

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, ale i přes svou obrovskou popularitu kolem ní koluje mnoho mýtů. Výběrová káva, známá svou kvalitou a jedinečnými chuťovými profily, není výjimkou. Pojďme se společně podívat na některé z nejčastější...

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Mnoho lidí si nedokáže představit ráno bez šálku tohoto povzbuzujícího nápoje. Kromě svého stimulačního účinku má káva také zajímavý vliv na duševní zdraví, který se stal předmětem mnoha vědeckých st...

Káva je jedním z nejpopulárnějších nápojů na světě – a to nejen díky své bohaté chuti, ale také díky schopnosti povzbudit naši mysl i tělo. Mnoho lidí se spoléhá na svůj ranní šálek kávy, aby mohli začít den s energií a soustředěním. Jak přesně ale k...

Káva je neodmyslitelnou součástí života mnoha lidí. Pro některé je to jednoduchý nápoj na povzbuzení, pro jiné rituál a zážitek. Na trhu najdeme různé druhy kávy, přičemž významný rozdíl je mezi výběrovou kávou a kávou ze supermarketu. Proč byste měl...

Kuba je druhou nejlidnatější zemí Karibiku. Ostrov je považován za součást Latinské Ameriky a nachází se na rozhraní severní části Karibského moře, Mexického zálivu a Atlantského oceánu. Káva byla na Kubě poprvé představena kolem roku 1748 a rychle ...

Zájem o vzácné a exkluzivní odrůdy kávy v posledních letech roste, přestože se stále jedná o poměrně úzký trh. V některých případech je právě tajemství kolem původu těchto káv tím, co vyvolává největší pozornost. Papayo, relativně málo známá odrůda ...

Káva je neodmyslitelnou součástí každodenního života milionů lidí po celém světě. Přestože se v posledních desetiletích zvýšil zájem o kvalitní kávu, většina lidí stále neodhalila její skutečné kouzlo. Proč tomu tak je? 1. Nedostatek znalostí a vzdě...

Na našich cestách za kávou jsme už navštívili několik zemí Asie a poznali mnoho farmářů, kteří stojí za šálkem kávy, který každý den pijeme. Ve Střední Americe jsme však byli zatím jen jednou – a to v Hondurasu. O to víc jsem se těšil na cestu do Cos...

Káva byla do Vietnamu zavedena francouzskými kolonisty v roce 1857. První kávové plantáže vznikly v oblasti Ninh Bình a později se rozšířily do provincie Annam, která je dnes známá jako střední Vietnam. Během koloniální éry se káva pěstovala převážně...

Připravujete si espresso na pákovém kávovaru? Pokud ano, pravděpodobně jste už zjistili, že to není žádná legrace. Každá káva se v páce chová jinak a ne vždy chutná hned na první pokus. I proto jsou při přípravě espressa důležité recepty. Ano, stejně...

V dnešní uspěchané době se mnozí z nás spoléhají na kávu jako na rychlý zdroj energie, který nám pomáhá přežít náročné ráno nebo překonat odpolední únavu. Často si kávu jen rychle nalijeme do hrnku, aniž bychom věnovali pozornost tomu, co vlastně pij...

V posledních letech si stále více spotřebitelů zakládá na zdravém životním stylu, což způsobilo výrazný boom na trhu s funkčními nápoji. Supermarkety a potraviny dnes nabízejí širokou škálu nápojů – od prebiotických drinků přes vodu s kolagenem až p...

Koncem roku 2023 jsme navštívili slovenského farmáře Mariána Takáče, který pěstuje kávu ve Vietnamu. Celý Mariánův příběh je fascinující, a pokud vás zajímá, jak se Slovák dostal do Vietnamu a začal pěstovat kávu, můžete si o tom přečíst více zde. P...

Když se řekne „káva“, většina z nás si představí šálek voňavého nápoje, který nám dodává energii do nového dne. Málokdo si ale uvědomuje, že káva, kterou každý den pijeme, je ve skutečnosti ovoce. Možná to zní překvapivě, ale kávovník je plodonosná r...

V naší pražírně kávy Coffeein jsme se vždy řídili jedním hlavním principem – přinášet vám tu nejkvalitnější výběrovou kávu z celého světa. Naše kávy mají naši plnou důvěru, a právě proto přicházíme s novinkou, která vám dává ještě větší jistotu při n...

Máte rádi kvalitní espresso z kavárny, ale nejraději byste si ho připravovali doma? Za chutným espressem stojí několik zásadních věcí. Nejlepších výsledků dosáhnete pouze se správným vybavením, kvalitní kávou a dostatečnými znalostmi. Po sérii článků...

Během víkendu (10. a 11. května) se v Bratislavě konal největší kávový festival na Slovensku Two Coffee Champs. Kromě toho, že jste mohli ochutnat ty nejlepší kávy z desítek slovenských i zahraničních pražíren, se zde konalo také baristické mistrovst...

Tato malá středoamerická země, pojmenovaná po Spasiteli, byla po dlouhá léta zmítána různými občanskými válkami. Žádná jiná středoamerická země není na kávě a její produkci tak závislá jako Salvador. Ekonomika rostla a padala podle cen a úrody, a pro...

Automatické kávovary jsou navrženy tak, aby za vás udělaly veškerou důležitou práci. Stačí jeden klik a káva je na světě. Občas se však stane, že espresso, které z kávovaru vytéká, není úplně chutné. Jak se takovým nedostatkům vyhnout a dosáhnout co ...

Vlastníte automatický kávovar nebo o jeho koupi teprve uvažujete? Nezapomínejte ale, že kvalita samotného kávovaru není jedinou věcí, která ovlivňuje obsah vašeho šálku. Stejně důležitá jsou i zrnka, která do něj nasypete. Na co si dát pozor při výbě...

Kávě se věnuji od roku 2011, ale k pražení jsem se dostal až v roce 2013, kdy jsem si koupil malou, 500gramovou pražičku na kávu. Moje první pražení byla katastrofa a káva během pražení málem začala hořet. Je to zajímavé, ale právě ten moment je zodp...

Nikdy by mě nenapadlo, že se mi během jednoho roku podaří navštívit dvě různé pěstitelské země. V únoru jsme navštívili několik farmářů v Indonésii, jejichž kávy najdete i na našem e-shopu. V listopadu nás čekalo nové dobrodružství. Letěli jsme za sl...

Některé sny se rodí tiše – v malé místnosti, nad vůní první várky kávy, kterou si upražíš jen pro sebe. Netušíš, kam tě to celé zavede. Jen cítíš, že když budeš dělat věci poctivě, s vášní a vytrvalostí, jednou to možná všechno začne dávat smysl. Pro...

Brazílie je největším pěstitelem kávy už více než 150 let. V jejích nejlepších časech produkovala až 80 % světové produkce kávy. Momentálně produkuje až třetinu celosvětové produkce. Brazílie je tak velkým hráčem, že její roční produkce ovlivňuje svě...

Mým hitem léta 2025 bude jednoznačně cold brew. Už druhý týden po sobě si každý den připravuji do lednice půl litru, který popíjím během celého dne. Miluji tu jemnou, sladkou chuť kávy, která mě dokáže osvěžit a zároveň povzbudit. Cold Brew je kávov...

Léto je v plném proudu a na horké cappuccino nikdo nemá chuť. Připravil jsem proto 5 ledových káv, které si můžete připravit doma do 2 minut. Přeji dobrou chuť.   Cold Brew - Mizudashi Mým hitem léta 2021 je jednoznačně cold brew. Už druhý ...

Kofeín sa konzumoval už v dobe kamennej. Ľudia už v dávnych dobách objavili, že žuvanie semien, kôry a listov rôznych rastlín im privodí dobrú náladu, chuť a silu do práce. Až o mnoho rokov neskôr sa prišlo na to, že účinok kofeínu sa zvyšuje, ak je ...