Káva byla do Vietnamu zavedena francouzskými kolonisty v roce 1857. První kávové plantáže vznikly v oblasti Ninh Bình a později se rozšířily do provincie Annam, která je dnes známá jako střední Vietnam. Během koloniální éry se káva pěstovala převážně v menším množství a většinou pro místní spotřebu.
Po válce ve Vietnamu a následném sjednocení země v roce 1975 byla produkce kávy obnovena a výrazně rozšířena v rámci ekonomických reforem známých jako Đổi Mới, které začaly v roce 1986. Vláda podporovala rozšiřování kávových plantáží jako součást strategie diverzifikace exportních produktů a zvyšování příjmů ze zemědělství.
Dnes je Vietnam druhým největším producentem kávy na světě, hned po Brazílii, a zároveň největším producentem kávy robusta, která tvoří přibližně 95 % vietnamské produkce. Hlavní pěstitelské oblasti se nacházejí v provincii Đắk Lắk ve Střední vysočině, která nabízí ideální podmínky pro pěstování kávy díky nadmořské výšce, klimatu a půdě.
Vietnamské kávové farmy jsou většinou malé rodinné podniky o rozloze 1 až 3 hektary. Vláda i různé mezinárodní organizace investují do vzdělávání farmářů v moderních pěstitelských metodách a udržitelných postupech. Přesto se velká část kávy stále pěstuje tradičními způsoby.
Kávový průmysl ve Vietnamu čelí řadě výzev, včetně klimatických změn, kolísání cen na globálních trzích a problémů s udržitelností. Mnoho farmářů se proto zapojuje do programů zaměřených na zlepšení environmentálních postupů, například na snižování používání pesticidů a chemických hnojiv, zavádění stínového pěstování a ochranu vodních zdrojů.
Káva má ve Vietnamu nejen ekonomický, ale i výrazný kulturní význam. Typická vietnamská káva známá jako „cà phê sữa đá“ (ledová káva s kondenzovaným mlékem) je oblíbená po celé zemi. Vietnamské kavárny, často jednoduše zařízené a se stoličkami na chodnících, jsou důležitou součástí společenského života.
V posledních letech se ve městech jako Hanoj a Ho Či Minovo Město objevují moderní kavárny, které nabízejí širokou škálu kávových nápojů a kladou důraz na kvalitu i původ zrn. Přispívají tak k růstu segmentu výběrové kávy.
Vietnam tak nabízí unikátní spojení tradičních metod a moderních přístupů a představuje dynamicky se rozvíjející část globálního kávového průmyslu.
Kávu z Vietnamu máme i my — a to dokonce od slovenského farmáře, který ve Vietnamu žije a kávu zde pěstuje. Přečtěte si celý jeho příběh zde.
Pokud jste při čtení tohoto článku dostali chuť na kávu, navštivte náš e-shop s kávou prazirnacoffeein.cz a vyberte si čerstvě praženou kávu z celého světa. Nyní se slevovým kódem BLOG10 získáte navíc 10% slevu na celý nákup.