Většina běžných milovníků kávy doplňuje své zásoby v supermarketech. Na pultech je široká nabídka známých značek, jejichž zvučné jméno doslova láká k nákupu. Mnohé z těchto káv jsou navíc dostupné za výhodné ceny, což se může zdát jako neprůstřelná kombinace. Ve skutečnosti to však není tak jednoduché a ne všechno zlato se třpytí.
Paradoxně platí, že i když je nabídka v supermarketech široká, chuťově jsou si tyto kávy často velmi podobné – a navíc přepražené. Neznáte jejich původ ani složení a většinou ani datum pražení. Je to přesný opak toho, co najdete v menších lokálních pražírnách. Přemýšleli jste někdy, proč tomu tak je?
Hlavní problém supermarketových značek spočívá v masové produkci. Aby pokryly obrovskou poptávku, musí vyrábět tisíce tun produktu tak, aby chutnal stejně dnes i za několik měsíců či dokonce let.
Jak toho dosahují? Smíchají různé odrůdy kávy z různých regionů a jejich chuťovou rozmanitost potlačí nebo zcela neutralizují.
A jak konkrétně? Používají velmi tmavé pražení, které vede k výrazně hořké chuti. Chuťové nuance zrn se ztratí a káva se stane konzervativní, jednotvárnou – jednoduše přepraženou, spálenou a hořkou. Snědli byste zuhelnatělý toast? Pokud ne, proč pijete přepraženou kávu?
O kvalitě hodně napoví už samotný obal. Pokud na něm nenajdete zemi původu, informace o oblasti pěstování nebo základní údaje o farmě, kupujete „zajíce v pytli“. U kvalitní kávy bývá vždy uvedena země původu, nadmořská výška pěstování i metoda zpracování.
Důležité je také datum pražení. Pokud na obalu chybí, je velmi pravděpodobné, že kupujete starou a zvětralou kávu. Ideálně by datum pražení nemělo být starší než 3 měsíce.
Podívejte se přímo na kávová zrna. Jsou mastná a lesklá? Pravděpodobně jde o přepraženou kávu. Olejovitý povrch vzniká při příliš tmavém pražení.
Hořkost takové kávy nepochází z přirozených vlastností zrna, ale z jeho spálení. Ano, káva má být lehce hořká – podobně jako kvalitní kakao nebo hořká čokoláda. Ne jako uhlí.
Nesprávně upražená káva:
Je olejnatá, velmi tmavá až černá a působí mastně.
Správně upražená káva:
Má matný povrch, rovnoměrnou barvu a přirozený vzhled bez přebytečné mastnoty.
Malé pražírny nemohou cenově konkurovat velkým značkám, protože fungují jinak. Na druhou stranu nabízejí něco, co velké korporace nedokážou – čerstvost, kvalitní výběrová zrna a jedinečný chuťový zážitek.
Káva z lokálních pražíren je extrémně čerstvá a k zákazníkovi se dostane často jen několik dní po pražení. Zrna jsou aromatičtější a zážitek z mletí i samotného pití je výrazně intenzivnější.
Cenový rozdíl mezi supermarketovou kávou a kávou z lokální pražírny sice existuje, ale často není výrazný. Pokud si cenu přepočítáte na jeden šálek, rozdíl činí jen několik korun. Poměr cena/kvalita se však dramaticky zvyšuje.
A abyste měli jistotu, že ochutnáním čerstvě pražené kávy neuděláte chybu, nabízíme garanci vrácení peněz, pokud vám káva nebude chutnat.
Pokud jste milovníkem kávy a chcete objevit nový svět chutí, nyní máte jedinečnou příležitost ochutnat kvalitní, čerstvě praženou kávu bez rizika. Navíc při prvním nákupu získáte slevový kód v hodnotě 3 € a 5% slevu na celý nákup po registraci.
Pokud jste při čtení tohoto článku dostali chuť na kávu, navštivte náš e-shop s kávou prazirnacoffeein.cz a vyberte si čerstvě praženou kávu z celého světa. Nyní se slevovým kódem BLOG10 získáte navíc 10% slevu na celý nákup.