Léto je v plném proudu a na horké cappuccino nikdo nemá chuť. Připravil jsem proto 5 ledových káv, které si můžete připravit doma do 2 minut. Přeji dobrou chuť.
Cold Brew - Mizudashi
Mým hitem léta 2021 je jednoznačně cold brew. Už druhý týden po sobě si každý den připravuji do lednice půl litru, který popíjím během celého dne. Miluji tu jemnou, sladkou chuť kávy, která mě dokáže osvěžit a zároveň povzbudit.
Cold Brew je kávový nápoj, který vzniká louhováním kávy ve studené vodě a zároveň je doba extrakce výrazně prodloužená. Zatímco při přípravě filtrované kávy horkou vodou trvá extrakce do 5 minut (například Hario V60), u cold brew může trvat až 36 hodin. Takto připravená káva má plné tělo, ale zároveň je bohatá na ovocné a čokoládové tóny a sladké nuance. (chuťový profil samozřejmě závisí i na použité kávě)
Příprava cold brew kávy:
- Pomelte si oblíbenou kávu a dejte ji do sítka (cca 10 g kávy na každých 100 ml vody)
- Vložte sítko do karafy
- Kávu zalijte studenou vodou a jemně promíchejte
- Dejte vše do lednice na 12–36 hodin, podle svých preferencí
- Poté vyjměte sítko a vychutnejte si chuť lahodné kávy
Celý článek o cold brew a hario mizudashi: Nejlepší recept na ledovou kávu – COLD BREW
Klasická ledová káva
- Zdroj: espresso nebo doppio
- Potřebujeme: 2 dcl plnotučného mléka, led
- Postup: Do sklenice dáme led a nalijeme na něj mléko. Připravíme si espresso, které z džezvy přelijeme do sklenice s mlékem a ledem.
- Doporučujeme kávu: tmavě praženou s čokoládovými tóny, například Honduras nebo Elite
Cold drip
- Zdroj: Hario V60 nebo Aeropress
- Postup: Do nádoby dáme led, do které připravíme kávu buď přes V60, nebo Aeropress. Velmi jednoduchá příprava a skvělá, osvěžující káva.
- Doporučujeme kávu: s ovocnými tóny, jako je například Keňa nebo Etiopie
Pomerančová ledová káva
- Zdroj: Hario V60 (doporučuji), Aeropress, espresso
- Potřebujeme: 1 velký pomeranč, led
- Postup: Vymačkáme pomeranč a šťávu i s dužinou nalijeme do sklenice. Přidáme led. Připravíme cold drip nebo espresso a opatrně ho nalijeme do sklenice s pomerančem a ledem.
- Doporučujeme kávu: s ovocnými tóny, jako je například Keňa nebo Etiopie
Ledové moccacino
- Zdroj: espresso nebo doppio
- Potřebujeme: led, plnotučné mléko, mléčnou čokoládu (50 g), holandské kakao
- Postup: Rozpustíme 50 g mléčné čokolády do tekutého stavu a přelijeme ji do sklenice. Do 2 dcl mléka přidáme trochu holandského kakaa a pomalu nalijeme mléko na čokoládu. Přidáme pár kostek ledu a navrch nalijeme espresso nebo doppio.
- Doporučujeme kávu: tmavě praženou s oříškovými tóny, například Nikaraguu nebo Brazílii
Vanilkovo-kávový shake
- Zdroj: espresso nebo doppio (doporučuji)
- Potřebujeme: led, vanilkovou zmrzlinu (50 g), plnotučné mléko, mořskou sůl
- Postup: Do mixéru dáme 50 g vanilkové zmrzliny, 2 dcl plnotučného mléka, doppio z tmavě pražené kávy a špetku mořské soli. Mixujeme asi 30 sekund, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.
- Doporučujeme kávu: tmavě praženou s čokoládovými tóny, například Guatemalu nebo Mexiko
Je důležité říct, že fantazii se meze nekladou, a proto můžete experimentovat s různými kávami, chutěmi a přísadami. Například v Anglii „frčí“ mint-choc, tedy mátovo-čokoládová ledová káva, nebo oreo ledová káva. Přejeme příjemné experimentování :-)
Pokud jste při čtení tohoto článku dostali chuť na kávu, navštivte náš e-shop s kávou www.prazirnacoffeein.cz a vyberte si čerstvě praženou kávu z celého světa. Nyní se slevovým kódem BLOG10 získáte navíc i 10% slevu na celý nákup.
