Kávovníky se pěstují v oblasti Yirgacheffe ve vulkanické půdě, v nadmořské výšce 1700–1900 m n. m. Tahle káva pochází ze zpracovatelské stanice Boji, jejíž výběrová produkce dosahuje hodnocení 88 bodů. Zrna prošla mokrým zpracováním s 36hodinovou fermentací a 15 dní se sušila na přímém slunci. Sbírána i tříděna ručně.
Tělo kávy je středně silné. Káva vás hned na začátku očaruje příjemnou květinovou vůní. V chuti najdeme pestrou paletu ovocných tónů, oříšků i čokolády. Květinové aroma se přenáší i do chuti nápoje. Dochuť je sladká, mírně ovocná a s tóny hořké čokolády.
Na rozdíl od naší světle pražené verze pražíme tuhle Etiopii Yirgacheffe na stupeň Full City. I při tmavším pražení nám ale záleží na tom, aby zůstalo zachováno charakteristické květinové aroma a ovocné tóny, které tuhle kávu dělají výjimečnou – hořkost proto vzniká karamelizací cukrů v zrnu, ne přepálením.
Zrna pocházejí ze zpracovatelské stanice Boji s hodnocením 88 bodů – prošla mokrým zpracováním s 36hodinovou fermentací a 15denním sušením na slunci. Tahle verze je ideální na espresso i mléčné nápoje.
Etiopie, konkrétně oblast Yirgacheffe, je kolébkou kávy – podle legendy tu pastýř Khaldi objevil účinky kávy, když viděl své kozy plné energie po pojídání kávových třešní. Tahle tmavě pražená verze pochází ze stejné zpracovatelské stanice Boji s hodnocením 88 bodů jako naše světlá Yirgacheffe, jen ji pražíme tmavěji, aby byla skvělá na espresso.
Hned na začátku vás očaruje příjemná květinová vůně, která se přenáší i do chuti. V šálku najdete pestrou paletu ovocných tónů, oříšků a čokolády, se sladkou, mírně ovocnou dochutí a tóny hořké čokolády.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
