Tato káva pochází od našeho brazilského dodavatele Maxe. Max žije ve Vídni a brazilskou kávu dováží od svých přátel farmářů přímo z Brazílie. Nakupuje jen to nejlepší a nejzralejší výběrové zrno, které následně zpracuje ve své vlastní zpracovatelské stanici v Brazílii a poté ho posílá na export. S Maxem spolupracujeme již více než 5 let, protože nám dodává tu nejčerstvější a nejkvalitnější kávu, kterou má.
Tělo kávy je středně silné, krémové. V chuti převažují čokoládové a oříškové tóny s nízkou kyselostí. Dochucení kávy je sladké, sirupové, připomínající bezinky.
Brasil Cerrado Diamond pražíme, stejně jako celou naši espresso řadu, na stupeň Full City – tmavě, ale ne za hranici, kdy by zrno začalo hořknout spálenými oleji na povrchu. Každou dávku sledujeme ručně, abychom zachytili přesně ten moment, kdy cukry v zrnu zkaramelizují a dají kávě plnou, sladší hořkost místo pouhého spálení.
Právě proto tahle brazilská arabika zůstává tmavá a výrazná, ale nikdy nepůsobí spáleně ani mastně. A i drobnost jako etiketa vyrobená z recyklovaného kávového odpadu je pro nás součástí toho, jak k pražení přistupujeme.
Tahle brazilská arabika získala titul „Zlaté slunce“ a není se čemu divit. Dovážíme ji přímo od Maxe, našeho brazilského dodavatele žijícího ve Vídni, který kávu nakupuje od svých přátel farmářů v oblasti Minas Gerais a zpracovává ji ve vlastní stanici polomytou metodou. Spolupracujeme s ním už přes 5 let, protože nám vždy dodá jen to nejzralejší a nejčerstvější zrno.
V šálku najdete čokoládové a oříškové tóny s nízkou kyselostí a sladkým, sirupovým dozníváním, které připomíná bezinky. Tělo je středně silné a krémové – 100 % arabika, jak má být.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
