Takto chutná moderní Kolumbie.

Tato káva se dostala do naší nabídky díky slepému cuppingu vzorků, který jsem dělal ještě někdy v září minulého roku. Okamžitě mě okouzlila svou sladkostí a zajímavým chuťovým profilem. Dnes konečně dorazila do nabídky.

Před více než třiceti lety založili Edilberto Vergara a Nubia Ayure rodinnou farmu Finca Las Flores. Začínali na 16 hektarech půdy, ale s obrovským odhodláním a láskou ke kávě. Jejich příběh je o vytrvalosti, tvrdé práci a víře v lepší budoucnost.

Po smrti Nubie v roce 2012 převzali štafetu synové Johan a Diego. Johan se naplno ponořil do světa pěstování a zpracování kávy, Diego se postaral o produkci. Společně změnili směr farmy a vstoupili do světa výběrové kávy. Začali pěstovat nové odrůdy, experimentovat s fermentací a hledat nové cesty v produkci.

Dnes je Finca Las Flores moderním rodinným projektem s odrůdami jako Pink Bourbon, Gesha či Chiroso. Diego dohlíží na fermentaci a sušení, Johan stojí za novými zpracovatelskými metodami a finální kontrolou kvality.

Výsledkem je i tato káva, o které právě čtete. Nazval bych ji chutí moderní Kolumbie, protože stále více farmářů experimentuje s fermentací a vznikají tak jedinečné a zajímavé profily, jako je tento.

• 100% Arabika

• Specialty grade – výběrová káva

• Stupeň pražení: City

• Metoda přípravy: filtrovaná káva

• Velikost balení: 200 g (zrnková káva)