359 Kč
Best seller se vrací
Občas je těžké psát tyto texty tak, aby dostatečně vystihly jedinečnost kávy. Každá káva, kterou zařadíme do nabídky, je něčím unikátní a chceme, abyste ji ochutnali. Ale jak upozornit na mimořádně výjimečnou kávu? Hmm, asi jen tímto textem. Takže přátelé, káva, o které si právě čtete, je opravdu chuťově výjimečná.
Chuť vs. příběh – co je důležitější? V tomto případě jednoznačně vítězí chuť kávy, která je jako z jiné planety. Rodrigo Sanchez Valencia se narodil na této farmě, kterou založil jeho dědeček. Celý život na ní pracoval, učil se od starého otce a po jeho smrti ji zdědil. Dnes je jejím jediným majitelem. Farma se nachází na chráněném území a má ideální mikroklima pro pěstování kávovníků.
Rodrigo pochopil třetí kávovou vlnu a koncept výběrové kávy jako celku. Proto klade obrovský důraz na pěstování, ruční sběr pouze dokonalých třešní a následné zpracování. A právě zpracování dělá tuto kávu jedinečnou.
Rodrigo celý život experimentuje se zpracováním kávy. V roce 2017 začal vyvíjet svou metodu studené fermentace. Díky chladu se fermentace zpomalí a neproběhne v tak velké míře. To má za následek mnohem čistší chuť kávy bez rušivých tónů fermentace, jako jsou hřebíček a kořenité tóny. Aby toho nebylo málo, celý proces provedl s odrůdou Geisha, která je velmi sladká a čistá. Geisha + studená fermentace = exploze chutí.
100 % Arabika
Specialty grade – výběrová káva
Stupeň pražení: City
Metoda přípravy: filtr / moderní espresso
Velikost balení: 200 g (zrnová káva)
