Když se věda setká s kávou, vznikne chuť budoucnosti. Po NITRO přichází NIU.

Chutnala vám Colombia NITRO od Julia Andrése? Ve druhé vlně novinek přinášíme od něj NIU. Což je vlastně také NITRO, jen s jiným ovocem.

Tato káva je výsledkem dlouhých let experimentů a hlubokého pochopení fermentace. Farmu Finca Milán vede Julio Andrés Quiceno, který posouvá hranice toho, co káva dokáže nabídnout v šálku.

Tato káva prošla nitro fermentací – unikátním procesem, při kterém se kávové třešně fermentují v bioreaktoru společně s ovocným moštem, kokosem, vybranými kulturami a fermentačními leacháty. Kyslík je nahrazen dusíkem a celý proces je precizně kontrolován. Teplota, pH i Brix mají přesně stanovené hranice. Všechno má svůj důvod. A cíl je jediný: dosáhnout nezaměnitelné chuti.

Po fermentaci následuje 20 dní sušení na slunci, kde zrna absorbují přirozenou energii kolumbijského podnebí. Proces uzavírá 5denní mechanické dosušení, které doladí vlhkost zrna.

Výsledek? Exploze chutí v šálku. Ale jiná než u NITRA. NIU je uhlazenější, krémová až máslově sladká. Představte si, že si dáte karamelové krówki a zapijete je plnotučným mlékem.

• 100 % Arabica

• Specialty grade – výběrová káva

• Stupeň pražení: City

• Metoda přípravy: filtrovaná káva

• Velikost balení: 200 g (zrnková káva)