TROPICKÁ PIŇA COLADA V ŠÁLKU JE ZPĚT!

Nestor Lasso patří mezi novou generaci kolumbijských farmářů, kteří mění pravidla hry. Pochází z regionu Huila a společně se svým partnerem Jhonathanem Vergarou vytvořil projekt Peñas Blancas – zpracovatelské centrum kávy, které slouží nejen jejich vlastním farmám, ale i široké komunitě malopěstitelů v okolí.

Nestor není jen farmář – je to systematický inovátor. Neustále se vzdělává, zdokonaluje své postupy a experimentuje s fermentacemi. Jeho procesy jsou promyšlené do posledního detailu: vybírá pouze nejzralejší třešně, které následně procházejí řízenou fermentací. Po fermentaci následuje pomalé sušení na vyvýšených postelích, které trvá až 25 až 30 dní. Finální loty jsou následně stabilizovány při kontrolované vlhkosti, dokud nejsou připraveny k exportu.

Káva, kterou od Nestora nabízíme, pochází z jeho zpracovatelského centra Peñas Blancas. Jedná se o naturální metodu s výrazně prodlouženým sušením, jehož výsledkem je přirozená aerobní fermentace. V šálku se objevují tóny sušeného tropického ovoce, jako jsou banány, ananas, citrusy a další šťavnaté ovocné nuance. Jedním slovem – piña colada. Je to chuťový zážitek, který jsme v kávě dosud nezažili.

Nestor Lasso je důkazem, že i mladý farmář ze skromného regionu dokáže vytvořit kávu světové úrovně – pokud má vášeň, disciplínu a odvahu hledat nové cesty. A právě tuto výjimečnou chuť si nyní můžete vychutnat i vy.

100 % Arabica
Specialty grade – výběrová káva
Stupeň pražení: City +
Metoda přípravy: moderní espresso, moka konvička, french press
Velikost balení: 200 g (zrnková káva)