Detailní popis produktu
Charakteristika kávy
Tělo
●●●●●
Hořkost
●●●●●
Kyselost
●●●●●
●●●●●
Chuťový profil
bobulové ovoce
karamel
rozinky
Chuť kávy
Aroma kávy je velmi sladké, vanilkové až rumové. Tělo kávy je středně silné, čajové. V chuti dominuje karamelová sladkost, která se krásně doplňuje s citrusovými tóny v pozadí. Dochuť je o něco těžší, rumová a rozinková, mírně čokoládová. Připomíná rumové pralinky.
Původ kávy
Odrůdy kávovníků Caturra a Lini S-795 se pěstují na východní Jávě ve vulkanické půdě pod vyhaslou sopkou Argopuro. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1400–1600 m n. m. Kávové třešně jsou zpracované metodou „anaerobic natural“. Díky vysoké vlhkosti se káva suší velmi dlouho a pomalu, což vytváří hlubší a komplexnější chuť. Ruční sběr a třídění 2025.
v60
RECEPT – dnes piji kávu sám
20 g kávy na 300 ml vody (poměr 1:15)
22 kliků comandante
96 stupňů voda
extrakce 2:45 - 3 min.
– první nálev 60g vody a pouštím stopky
– druhý nálev je při 30 sekundách a doliji 60g vody (dohromady tam je 120g)
– řetí nálev je při 1 min. a doliji 90g vody (dohromady tam je 210g)
– čtvrtý nálev je při 1 min. 30 sec. a doliji 90g vody (dohromady tam je 300g)
– při 2 min. krouživými pohyby smíchám obsah dripperu
aeropress
klasická metoda (zde aeropress funguje jako dripper)
20 g kávy na 300ml vody (poměr 1:15)
20 kliků comandante
93 stupňů voda
extrakce 2:30
– první nálev 60g vody a pouštím stopky
– druhý nálev při 30 sec. a doliji 60g vody a pořádně promíchám (dohromady tam je 120g)
– třetí nálev při 1 min. doliji 80g vody a pořádně promíchám (dohromady tam je 200g)
– čtvrtý nálev při 1 min. 30 sec. Doliji 100g vody a promíchám (dohromady tam je 300g)
– při 2 min. nasadím nádstavec s filtrem (pozor, je třeba ho opláchnout vodou)
– začíná extrakce, která trvá cca. 30 sec.
v60
Recept Argopuro Anaerobic filtr – Hario V60:
17 g —> 250 ml (92°C)
23 kliků na mlýnku Comandante (střední mletí)
0:00 – 0:30 60 ml (rychlý krouživý nálev a následný “blooming”)
0:30 – 1:00 80 ml (krouživý nálev)
1:00 – 1:15 60 ml (krouživý nálev)
1:15 – 1:30 50 ml (nálev do středu)
finální doba extrakce: cca 2:30
Další informace
REGION: Východní Jáva, Argopuro
FARMA: Kávovníky v okolí sopky Argopuro
FARMÁŘ: Mas Muhlis a 500 farmářských rodin
ZPRACOVATELSKÁ STANICE: Walida
ODRŮDA: červená caturra, Lini S-795
ZPRACOVÁNÍ: anaerobic natural 36 h
NADM. VÝŠKA: 1400–1600 m n. m.
SBĚR: ruční selektivní, 2025
Tato káva patří do kategorie káva na filtr , která je pražená světle pro jemnější, ovocnější chuť ideální pro přípravu filtrované kávy.
Jak si vybrat espresso kávovar a mlýnek? Na co si dát pozor?
Chcete si doma připravit espresso jako z kavárny? Ukážeme vám, jak vybrat správný kávovar a mlýnek a do čeho se opravdu vyplatí investovat.
Přečíst článek →
COFFEEIN blog
Zajímá vás káva do hloubky?
Čtěte o pražení, přípravě, původu káv i zákulisí naší pražírny.
Přejít na blog →
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
