Šílený experiment z podhůří sopky Argopuro

Farmáře Muhlise už možná znáte. Z jeho farmy pod pohořím Argopuro máme skvělou kávu, kterou zpracoval metodami natural a anaerobic.

Muhlis je vystudovaný agronom a rozumí i chemii. Jeho zpracovatelská stanice je malé laboratoře, kde zkouší různé metody zpracování kávy.

Limitovanou kávu, kterou od něj právě máme, nazval „flowertron“, protože je velmi sladká a květinová. Jde o extrémně dlouhou dvojitou fermentaci – nejprve 72 hodin fermentují třešně naturálně na vzduchu a poté dalších 160 hodin v uzavřené nádobě, do které se napumpuje oxid uhličitý.

Zní to dost šíleně, co myslíte? Chuť kávy odpovídá délce fermentace – čekejte těžší až alkoholové a likérové tóny s květinovým doprovodem a dochutí fermentovaného kakaa.

100 % arabica
Specialty grade – výběrová káva
Stupeň pražení: City+
Doporučená příprava: moderní espresso
Velikost balení: 200 g (zrnková káva)