Detailní popis produktu
Charakteristika kávy
Tělo
●●●●●
Hořkost
●●●●●
Kyselost
●●●●●
●●●●●
Chuťový profil
karamel
kořeněné tuny
červené hrozny
Chuť kávy
Aroma kávy je velmi sladké a pronikavé. Tělo kávy je silné a dominantní. V chuti dominuje karamelová sladkost, která se krásně doplňuje s alkoholovými a likérovými tóny v pozadí. Dochuť je o něco těžší, rumová a rozinková, mírně čokoládová.
Původ kávy
Odrůdy kávovníků Caturra a Lini S-795 se pěstují na východní Jávě ve vulkanické půdě pod vyhaslou sopkou Argopuro. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1400–1600 m n. m. Kávové třešně jsou zpracované dvojitou fermentací – flowertron. Ruční sběr a třídění 2025.
v60
Recept od Petra Szaba
30 g kávy na 450 ml vody (1:15)
23 kliků na Comandante
Voda 96 °C
Extrakce 3:00
0:00 – první nálev 60 g vody
0:30 – druhý nálev, dolít 90 g (celkem 150 g)
1:00 – třetí nálev, dolít 100 g (celkem 250 g)
1:30 – čtvrtý nálev, dolít 100 g (celkem 350 g)
2:00 – pátý nálev, dolít 100 g (celkem 450 g)
2:30 – krouživými pohyby promíchat obsah dripperu
aeropress
Obrácená metoda
20 g kávy na 260 ml vody (poměr 1:13)
22–23 kliků na Comandante
Voda 93 °C
Extrakce 2:30
0:00 – první nálev 60 g vody, spouštím stopky
0:30 – druhý nálev, dolít 60 g vody a důkladně promíchat (celkem 120 g)
1:00 – třetí nálev, dolít 60 g vody a promíchat (celkem 180 g)
1:30 – čtvrtý nálev, dolít 80 g vody a promíchat (celkem 260 g)
2:00 – nasadit víčko s filtrem (pozor, filtr je potřeba opláchnout)
Začíná extrakce – trvá cca 30 sekund
v60
Recept od Filipa Lörinca 15 g → 240 ml (91 °C)
18 kliků na Comandante (540 mikronů)
0:00–0:30 → 50 ml (rychlý krouživý nálev + blooming)
0:30–1:00 → 50 ml (rychlý krouživý nálev + „druhý blooming“)
1:00–2:00 → 140 ml (pomalý nálev: prvních 70 ml krouživě, druhých 70 ml do středu)
Finální čas: cca 2:30
Další informace
REGION: Východní Jáva, Argopuro
FARMA: Kávovníky v okolí sopky Argopuro
FARMÁŘ: Mas Muhlis a 500 farmářských rodin
ZPRACOVATELSKÁ STANICE: Walida
ODRŮDA: červená caturra, Lini S-795
ZPRACOVÁNÍ: flowertron – dvojitá fermentace
NADM. VÝŠKA: 1400–1600 m n. m.
SBĚR: ruční selektivní, 2025
Tato káva patří do kategorie káva na filtr , která je pražená světle pro jemnější, ovocnější chuť ideální pro přípravu filtrované kávy.
Jak si vybrat espresso kávovar a mlýnek? Na co si dát pozor?
Chcete si doma připravit espresso jako z kavárny? Ukážeme vám, jak vybrat správný kávovar a mlýnek a do čeho se opravdu vyplatí investovat.
Přečíst článek →
COFFEEIN blog
Zajímá vás káva do hloubky?
Čtěte o pražení, přípravě, původu káv i zákulisí naší pražírny.
Přejít na blog →
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
