COFFEEIN vznikl v roce 2011 jako e-shop s italskou kávou. Postupně jsme se v kávě dál vzdělávali a získávali nové zkušenosti, až jsme v roce 2015 otevřeli vlastní pražírnu v Šahách. Dnes je COFFEEIN moderní pražírna výběrové kávy třetí vlny, což potvrzuje i výhra titulu Golden Roasting Master 2025.
Naším posláním je šířit výběrovou kávu v Čechách. V lidech chceme probouzet stejnou vášeň pro kávu, jakou máme i my. Chceme ukázat celé spektrum rozmanitých chutí, vůní a způsobů zpracování, které výběrová káva ukrývá a o kterých jste možná ani neměli tušení. Věříme, že nadšení z naší práce pocítíte v každém doušku kávy COFFEEIN.
Za posledních 12 let se nám podařilo vytvořit komunitu „kafařů“, kteří oceňují výběrovou kávu i náš styl pražení. Náš klub se neustále rozrůstá a díky tomu jsme schopni postupovat dál a nakupovat čím dál zajímavější kávy z celého světa. Každý rok přinášíme více než 40 nových výběrových káv od drobných farmářů, které tvoří 5 % nejlepších světové produkce kávy.
Společně objevujeme nejen nové kávy, ale i příběhy lidí, kteří za nimi stojí. Řada našich káv pochází z direct trade spoluprací – nakupujeme je tedy přímo od farmářů, které osobně známe a navštěvujeme. Nákupem takových káv přímo podporujete farmáře a jejich rodiny. Díky tomu, že farmáře navštěvujeme, lépe rozumíme pěstování i zpracování kávy a tyto poznatky využíváme při jejím pražení. Káva v sobě skrývá nekonečný svět chutí – a my budeme rádi, když ho budete objevovat společně s námi.
Peter Szabó
zakladatel
SCA Roasting Professional a vítěz Slovak Roasting Masters 2025
COFFEIN jsem zakládal v roce 2011 jako mladý kluk. Ani ve snu by mě nenapadlo, že z toho jednou vyroste pražírna výběrové kávy takových rozměrů. Mojí hlavní úlohou je vybírat kávy do našeho portfolia a zároveň zodpovídám i za kvalitu pražení a za všechny kávy, které opustí naši pražírnu. Ročně ochutnám stovky vzorků káv a ty nejlepší, které najdeme, putují do našeho e-shopu. Potvrzením mojí vášně pro kávu je i výhra v soutěži Slovak Roasting Masters.
Szabolcs Gágyor
pražič
Szabolcs praží kávu od roku 2015, kdy jsme oficiálně otevřeli pražírnu v Šahách. Za tyto roky upražil už desítky tun káv a zrna skutečně cítí a chápe je. Szabolcs je zároveň i naším „tisícimistrem“ a většinu nábytku a regálů v pražírně vyrobil on. Ať se pokazí cokoli, Szabolcs má nářadí vždy připravené.
Kitti Gócsová
logistika, balení
Kitti je s námi také od samých začátků v Šahách. Z dívky, která nepila kávu a nic o ní nevěděla, je dnes milovnice kávy, která pije espresso i filtrovanou kávu. Všechny objednávky přijaté přes e-shop procházejí jejíma rukama a má na starosti balení kávy a vyřizování objednávek. Kitti je také kreativní, proto mnoho fotek a videí, které vidíte na našich sítích, může pocházet i od ní.
András Pál
účetnictví, coffeein.hu
András má jednu superschopnost, a tou je imunita na kofein. Dokáže vypít spoustu filtrů a espress a nic to s ním neudělá. Možná si imunitu vytvořil při nekonečné práci s papíry, protože je to účetní a od samých začátků účtuje i pro nás. Láska ke kávě ho ale přesvědčila ke změně života a účetnictví pověsil na hřebík. Stal se naším plnohodnotným členem a má na starosti maďarský COFFEEIN a celý chod naší pražírny z legislativního hlediska.
Laura Otrekal
logistika, balení
Naší nejnovější a zároveň nejmladší COFFEE HERO je Laura. Vesmír jí dopřál dítě ve velmi mladém věku, a tak je skutečnou mámou super hrdinkou. Kromě péče o dítě zvládla také dálkově dostudovat střední školu a nyní se chystá na vysokou. Přitom nám vypomáhá i v pražírně a vyřizuje vaše objednávky. Skutečná super hrdinka hodná naší pražírny COFFEEIN, co říkáte?
Náš tým tvoří také mnoho freelancerů a živnostníků, kteří sice nepracují přímo v budově pražírny, ale spolupracují s námi a jsou také COFFEEIN. Marku, Martine, Ivko, Ľubico, Moniko, Romane, děkujeme za skvělou práci.
Kávu nakupujeme od importérů, kteří pracují pouze s výběrovými kávami, ale i formou direct trade, tedy přímo od farmářů, případně přes zprostředkovatele. Pracujeme s nejčerstvějšími sklizněmi kávy (current crop) a ty nejkvalitnější a nejzajímavější zařazujeme do naší nabídky jako specialty grade kávy .
Rukopis a styl našeho pražení jsme vyvíjeli 8 let. Naše kávy standardně pražíme na Full City roast. Jde tedy o středně tmavé pražení a začátek druhého praskání. Takto upražená káva není spálená, mastná a hořká, ale má plné čokoládové tělo. Acidita je potlačena do pozadí, ale v malém množství je stále přítomná.
Specialty grade kávy pražíme světle (city roast) na filtr i tmavě na espresso. V e-shopu si vždy můžete vybrat, jaké pražení si přejete.
V televizi jsem jednou viděl tradiční africký kávový rituál. Domorodci z vesnice Gimbi posbírali kávu z nedalekých keřů, očistili ji, upražili na pánvi, namleli a pak ji popíjeli. Během tohoto rituálu jim šaman vyprávěl příběh o tom, jak se vlastně káva dostala do jejich vesnice.
Když pastýř Khaldi „objevil“ kávu v provincii Kaffa, roznesla se zpráva o nové energetické bobuli po celé Africe. Vesnická rada Gimbi rozhodla, že tuto rostlinu chtějí pěstovat také. A proto vyslali mladého chlapce, aby přinesl semínko, které mohou zasadit.
Po roce putování a mnoha dobrodružstvích se chlapec vrátil se semínkem kávovníku, který následně zasadili. Logo COFFEEIN znázorňuje chlapce, který putuje za kávou. Tento neznámý chlapec a jeho cesta je naším talismanem, protože se stejným odhodláním chceme i my přinášet tu nejkvalitnější kávu do České republiky.
Záznamy nebyly nalezeny...