Káva postavená na síle komunity

Za touto kávou nestojí jeden farmář, ale celá komunita. Přibližně 850 malých pěstitelů sdružených v Koakambu cooperative, kteří denně přinášejí své třešně na zpracovatelskou stanici Gisanga. Každý z nich má jen malý kus půdy a pár stovek stromů, ale společně vytvářejí něco velkého.

Stanice funguje pod vedením rodinné firmy Tropic Coffee, která v regionu buduje dlouhodobé vztahy s farmáři a pomáhá jim zlepšovat kvalitu i podmínky. Díky tomu vzniká systém, který dává smysl. Farmáři mají odbyt, stanice má kontrolu nad zpracováním a my se dostáváme ke kávě, která je konzistentní a zároveň zajímavá.

Káva, kterou jsme přivezli, je zpracovaná naturální metodou, což je v Rwandě stále méně běžné, ale o to zajímavější. Třešně se suší celé na slunci, což dodává kávě více sladkosti, plnější tělo a výraznější charakter sušeného ovoce.

Osobně tuto kávu doporučuji všem, kteří mají rádi ovocnější a hravější profily. Skvěle funguje na filtru, kde vynikne její šťavnatost a komplexita, ale i jako espresso nabídne sladký a velmi příjemný šálek s plnějším tělem.

• 100% Arabika

• Specialty grade – výběrová káva

• Stupeň pražení: City+

• Metoda přípravy: moderní espresso, moka, french press

• Velikost balení: 200 g (zrnková káva)