Detailní popis produktu
Charakteristika kávy
Tělo
●●●●●
Hořkost
●●●●●
Kyselost
●●●●●
Sladkost
●●●●●
Chuť kávy
Tělo kávy je středně silné a krémové. V chuti převládají čokoládové a oříškové tóny s nízkou aciditou. Dochutí je sladká a sirupová, připomínající bezový květ.
Původ kávy
Tato káva je blendem Brazil Santos a Colombia Excelso. Obě kávy byly zbaveny kofeinu metodou Swiss Water.
Další informace
REGION: Minas Gerais
FARMA: drobní farmáři z regionu
ODRŮDY: Mundo Novo, Bourbon, Catuai
ZPRACOVÁNÍ: Pulped Natural – polo-mokré
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1100–1500 m n. m.
Jak vzniká bezkofeinová káva metodou Swiss Water?
1. Namáčení zrn
Zelená kávová zrna se namáčejí v horké vodě, aby se uvolnily kofein, cukry a aromatické látky.
2. Vytvoření Green Coffee Extractu (GCE)
Voda obsahuje kofein i aroma. Po odstranění zrn se filtruje přes aktivní uhlí, které zachytí pouze kofein.
3. Proces dekofeinizace
Do GCE se vloží nová dávka zelených zrn. Kofein přechází do roztoku, zatímco chuťové látky zůstávají v zrnu.
4. Sušení
Zrna se vysuší a jsou připravena k pražení. Výsledkem je káva s minimálním obsahem kofeinu (pod 0,1 %).
Proč je Swiss Water výjimečný?
- Bez chemických rozpouštědel
- Zachovává chuť a aroma
- Ekologický a opakovaně použitelný proces
- Probíhá pod přísnou kontrolou kvality v Kanadě
Tato káva patří do kategorie káva na espresso , která je pražená tmavě pro plnou a výraznou chuť ideální pro pákové i automatické kávovary.
Průběh pražení kávy – jak se káva praží?
Víte, co všechno se musí stát, než se káva dostane do vašeho šálku? Podívejte se, jak probíhá pražení kávy a proč je právě ono klíčem k dokonalé chuti.
Přečíst článek →
COFFEEIN blog
Zajímá vás káva do hloubky?
Čtěte o pražení, přípravě, původu káv i zákulisí naší pražírny.
Přejít na blog →
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.