Blend je tvořen z mokře zpracovaných středoamerických káv a mokře zpracované indické robusty. Kávu tvoří z 50 % Honduras Santa Rosa, 25 % Nicaragua Jinotega a 25 % India Kaapi Royal Robusta. Ruční sběr i třídění.
Káva má mohutné a čokoládové tělo. Chuti dominuje hořká čokoláda a kakao se špetkou kořenité a kouřové chuti, kterou v ní najdeme díky Robustě. Acidita je téměř nulová. Dochuť kávy se rovněž nese v čokoládovém duchu a je dlouhá a intenzivní.
Jelikož nejsme barbaři, žádná olejová lázeň se nekoná. Víme, jak pražit kávu tmavěji tak, aby nedošlo k pyrolýze nebo rozpadu cukrů v zrnu. Mastné či snad zapáchající kávy se proto vůbec nemusíte obávat. Bude to sice znít jako klišé, ale Italy je moderní tmavé pražení s občasnými olejovými skvrnkami na zrnech.
Pro koho je Italy tou pravou kávou? Pro lidi, kteří zbožňují hořkou a silnou kávu připravenou jako espresso. Na rozdíl od italských směsí je však Italy pražena tak, aby hořkost tvořily karamelizované sacharidy v zrnu, a nikoliv přepálené oleje vznikající přepražením.
Italy je naší poctou pravému italskému espressu – vyvinuli jsme ji tak, aby splňovala přísná kritéria certifikace „espresso italiano“. Blend tvoří z poloviny Honduras Santa Rosa, ze čtvrtiny Nicaragua Jinotega a ze čtvrtiny indická Kaapi Royal Robusta, všechno ručně sbírané a tříděné.
V šálku vás čeká hustá crema a mohutné čokoládové a kakaové tělo, kde dominuje hořká čokoláda se špetkou kořenité a kouřové chuti od robusty. Acidita je téměř nulová a dochuť dlouhá a intenzivní – přesně to, co od pravého italského espressa čekáte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
