Kávovníky odrůdy Castillo se pěstují v západních Andách v regionu Risaralda, ve vulkanické půdě, v nadmořské výšce 1300–1400 m n. m. Výběrovou kávu pěstují malí farmáři z oblasti La Celia, kteří ji ručně sbírají a třídí. Po sklizni se zpracovává mokrou metodou a suší na slunci.
Tělo kávy je mohutné a silné. Chuti dominují těžké čokoládové tóny s minimem acidity, připomínající sušené fíky. Dochuť kávy je hořká a intenzivní.
Colombia Risaralda pražíme na stupeň Full City, ale nikdy za hranici, kdy by zrno začalo hořknout spálenými oleji. Sledujeme každou dávku ručně, abychom zachytili přesně ten moment, kdy cukry v zrnu zkaramelizují a dají kávě mohutné tělo s dominantními čokoládovými a karamelovými tóny.
Díky tomu zůstává tahle kolumbijská arabika intenzivní a tmavá, ale nikdy nepůsobí spáleně. Minimální acidita a dochuť sušených fíků z ní dělají skvělou volbu pro milovníky silné, vyvážené kávy.
Tahle Colombia pochází z regionu Risaralda, srdce západních And, kde ji na vulkanické půdě v 1300 až 1400 metrech nadmořské výšky pěstují malí farmáři z oblasti La Celia. Kávovníky odrůdy Castillo ručně sbírají a třídí, zrna pak zpracovávají mokrou metodou a suší na slunci.
V šálku najdete mohutné tělo s dominantními tóny čokolády a karamelu, minimální aciditu a dlouhou, hořkou dochuť připomínající sušené fíky. Tradice, která se v tomhle regionu formuje už od 19. století.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
