Kávovníky se pěstují na západě země v oblasti San Marcos de Tarrazú, na vulkanické půdě pod majestátním vulkánem Irazú, v nadmořské výšce 1300–1800 m n. m. Sklizeň probíhá ručně, zrna se zpracovávají mokrou metodou a následně suší na slunci.
Tělo kávy je středně silné a sladké. V chuti převládají sladké tóny čerstvého tropického ovoce v kombinaci s mléčnou čokoládou a třtinovým cukrem. Dochuť je mírně hořká, připomínající kůru pomeranče.
O pražení Costa Rica Tarrazú
Costa Rica Tarrazú pražíme na stupeň Full City tak, aby zůstalo zachováno středně silné tělo a vyvážená, sladká chuť. Nechceme, aby tmavší pražení potlačilo jemné tóny mléčné čokolády, tropického ovoce a třtinového cukru, které tuhle kávu dělají výjimečnou.
Dochuť je jen mírně hořká, s náznakem pomerančové kůry – příjemné zakončení, které nikdy nepůsobí spáleně ani mastně.
Názor našeho pražiče
Tahle káva pochází z oblasti San Marcos de Tarrazú pod vulkánem Irazú, kde se pěstuje na vulkanické půdě v nadmořské výšce 1300 až 1800 metrů. Odrůdy Caturra a Catuai pěstují drobní farmáři z farmy La Pastor, sklízejí je ručně a zpracovávají mokrou metodou.
V šálku najdete sladké tóny mléčné čokolády, tropického ovoce a třtinového cukru, s mírně hořkou dochutí připomínající pomerančovou kůru. Kostarická kávová tradice, která se datuje až do roku 1821.
Průběh pražení kávy – jak se káva praží?
Víte, co všechno se musí stát, než se káva dostane do vašeho šálku? Podívejte se, jak probíhá pražení kávy a proč je právě ono klíčem k dokonalé chuti.