Kávovníky se pěstují jižně od vulkánu Santa Ana ve stejnojmenném regionu, kde jim náramně prospívá vulkanická půda. Rostou v nadmořské výšce 1400–1600 m n. m., sbírají se ručně a zpracovávají mokrou metodou s následným sušením na slunci.
Tělo kávy je středně silné a mírně kořeněné. Chuti dominují sladko-kyselé tóny sušeného tropického ovoce v kombinaci s mléčnou čokoládou a sladkostí broskví a višní. Dochuť je mírně hořká připomínající kůru pomeranče a karamelizovaný třtinový cukr.
El Salvador Santa Ana pražíme na stupeň Full City, díky čemuž vynikne přirozená sladkost a komplexnost odrůdy Bourbon, která je známá svou vysokou cukernatostí. Nechceme, aby tmavší pražení potlačilo jemné karamelové a oříškové podtóny doplněné mléčnou čokoládou.
Výsledkem je středně silné, mírně kořeněné tělo se sladko-kyselými tóny sušeného tropického ovoce, broskví a višní, které v dochuti přechází do karamelizovaného třtinového cukru a pomerančové kůry.
Tahle káva z regionu Palo de Campana pod vulkánem Santa Ana má za sebou příběh odolnosti a znovuzrození po občanské válce, která Salvador zasáhla. Kávová produkce tu má kořeny sahající do 19. století a farmáři z farmy San Jose La Cumbre pěstují odrůdu Bourbon, za kterou tahle oblast získala řadu ocenění Cup of Excellence.
V šálku najdete sladko-kyselé tóny sušeného tropického ovoce, broskví a višní v kombinaci s mléčnou čokoládou, s dochutí karamelizovaného třtinového cukru a pomerančové kůry. Zrna se sbírají ručně, zpracovávají mokrou metodou a suší na slunci.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
