Detailní popis produktu
Charakteristika kávy
Tělo
●●●●●
Hořkost
●●●●●
Kyselost
●●●●●
●●●●●
Chuť kávy
Tělo kávy je středně silné. Káva okouzlí hned na svém začátku neuvěřitelně příjemné aroma květin. V chuti najdeme pestrou paletu ovocných tónů, oříšků i čokolády. Květinové aroma se přenáší i do chuti nápoje. Dochuť je sladká, mírně ovocná a nachází se v ní hořké tóny čokolády.
Původ kávy
Kávovníky se pěstují v oblasti Yirgacheffe ve vulkanické půdě v 1700–1900 m n. m. Káva je zpracována mokrou metodou a následně sušená na slunci. Ruční sběr i třídění.
v60
30 g kávy na 450 ml vody (poměr 1:15)
26 kliků na Comandante
94 °C voda
extrakce 3 min.
– první zalití 60 g vody a spouštím stopky
– druhé zalití po 30 sekundách, dolévám 90 g vody (celkem 150 g)
– třetí zalití po 1 minutě, dolévám 100 g vody (celkem 250 g)
– čtvrté zalití po 1 minutě 30 sekundách, dolévám 100 g vody (celkem 350 g)
– páté zalití po 2 minutách, dolévám 100 g vody (celkem 450 g)
– po 2 minutách 30 sekundách promíchám obsah dripperu krouživými pohyby
aeropress
klasická metoda (zde Aeropress funguje jako dripper)
20 g kávy na 300 ml vody (poměr 1:15)
20 kliků Comandante
93 °C voda
extrakce 2:30
– první zalití 60 g vody a spouštím stopky
– druhé zalití po 30 sekundách, dolévám 60 g vody a důkladně míchám (celkem 120 g)
– třetí zalití po 1 minutě, dolévám 80 g vody a důkladně míchám (celkem 200 g)
– čtvrté zalití po 1 minutě 30 sekundách, dolévám 100 g vody a míchám (celkem 300 g)
– po 2 minutách nasadím víčko s filtrem (pozor, je třeba ho opláchnout vodou)
– začíná extrakce, která trvá asi 30 sekund
v60
Recept Filipa Lorince:
18 g kávy
28 kliků Comandante (střední mletí)
240 ml přefiltrované vody (93 °C)
0:00–0:30 50 ml (krouživé zalití a míchání lžičkou)
0:30–0:45 do 100 ml (krouživé zalití a míchání celým dripperem)
0:45–1:00 do 150 ml (krouživé zalití a míchání celým dripperem)
1:00–1:15 do 200 ml (krouživé zalití a míchání celým dripperem)
1:15–1:30 do 240 ml (zalití do středu a míchání celým dripperem)
Celkový čas extrakce přibližně 3:00 až 3:15
Další informace
REGION: Yirgacheffe
FARMA: drobní farmáři z regionu
ODRŮDA: divoké odrůdy
ZPRACOVÁNÍ: mokré, sušeno na slunci
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1700–1900 m n. m.
RECEPTY:
HARIO V60
20 g kávy na 300 ml vody (poměr 1:15)
24 kliků Comandante
96 °C voda
Extrakce: 2:30–3:00 min.
- První nálev 60 g vody, spouštím stopky
- Druhý nálev po 30 s – doliji 60 g vody (celkem 120 g)
- Třetí nálev po 1 min – doliji 90 g vody (celkem 210 g)
- Čtvrtý nálev po 1:30 – doliji 90 g vody (celkem 300 g)
- Po 2 minutách krouživě promíchám obsah dripperu
AEROPRESS
Klasická metoda (aeropress funguje jako dripper)
20 g kávy na 300 ml vody (poměr 1:15)
20 kliků Comandante (cílem je extrakce kolem 2:30 min)
93 °C voda
Extrakce: 2:30 min.
- První nálev 60 g vody, spouštím stopky
- Druhý nálev po 30 s – doliji 60 g vody a promíchám (celkem 120 g)
- Třetí nálev po 1 min – doliji 80 g vody a promíchám (celkem 200 g)
- Čtvrtý nálev po 1:30 – doliji 100 g vody a promíchám (celkem 300 g)
- Po 2 min. nasadím nástavec s filtrem (opláchnutým vodou)
- Začíná extrakce, trvá cca 30 s
Tato káva patří do kategorie káva na filtr , která je pražená světle pro jemnější, ovocnější chuť ideální pro přípravu filtrované kávy.
Průběh pražení kávy – jak se káva praží?
Víte, co všechno se musí stát, než se káva dostane do vašeho šálku? Podívejte se, jak probíhá pražení kávy a proč je právě ono klíčem k dokonalé chuti.
Přečíst článek →
COFFEEIN blog
Zajímá vás káva do hloubky?
Čtěte o pražení, přípravě, původu káv i zákulisí naší pražírny.
Přejít na blog →
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
