Zaregistrujte se a získejte slevy
- Zaregistrujte se a nakupujte naši kávu s 5% slevou pro zákazníky a navíc získejte kupón v hodnotě 75 Kč na první nákup
- Při objednávce nad 999 Kč máte dopravu zdarma
Etiopie Ayele Shanko (Světlé pražení) – zrnková, 200g
Kód: 707/200
Doprava zdarma
při objednávce nad 999 Kč
Detailní popis produktu
Původ kávy
Káva pochází z farmy Ayeleho Shanka v oblasti Bensa, jedné z nejznámějších pěstitelských lokalit regionu Sidamo. Zralé třešně původních etiopských odrůd byly ručně sklizeny a zpracovány anaerobní natural metodou. Ruční selektivní sběr 2026.
CHUŤOVÝ PROFIL
Tělo
Hořkost
Kyselost
Sladkost
Složení kávy
100 % arabika – specialty
Stupeň pražení
City – světlé praženíZemě původu
Etiopie
Oblast
Sidamo, Bensa
Farma
Farma Ayele Shanko
Odrůda
Etiopský heirloom (divoké odrůdy)
Zpracování
Anaerobic natural
Nadmořská výška
1600 m n. m.
Chuť kávy
Aroma kávy je sladké a výrazně ovocné. Tělo je středně silné, šťavnaté a sirupovité. V chuti dominují červená jablka, zralé třešně a červené hrozny, které doplňuje sladkost karamelu a sušeného ovoce. V dochuti zůstává příjemná ovocná fermentace a dlouhotrvající sladkost.
O pražení Etiopie Ayele Shanko
Na etiopských balíčcích obvykle najdeme názvy jako Sidamo, Guji nebo Yirgacheffe, ale za nimi se často skrývá úroda stovek drobných pěstitelů smíchaná na jedné stanici. Teprve změna pravidel v roce 2019 umožnila větším farmářům získat vlastní exportní licenci a nabízet kávu pod svým jménem.
Jedním z nich je Ayele Shanko z horské oblasti Bensa v regionu Sidamo. Jeho úroda zůstala od farmy až po výsledný lot oddělená a nese jeho jméno. Tuto anaerobní natural kávu pražíme na City, aby vynikla šťavnatost červených jablek, třešní a červených hroznů.
Názor našeho pražiče
Většina etiopských káv se k nám dostane pod názvem regionu, tahle nese jméno člověka, který ji vypěstoval. Ayele Shanko dodal třešně, z nichž vzniká šťavnatá káva plná červených jablek, zralých třešní a červených hroznů, s karamelem a sušeným ovocem v pozadí.
Pražíme ji na City a doporučujeme přes filtr – Chemex, V60 nebo AeroPress. Specialty grade, SCA 87 a dochuť ovocné fermentace, která se drží dlouho.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.