Kávovníky odrůdy Ombligón se pěstují v regionu Huila ve vulkanické půdě v nadmořské výšce 1850 m n. m. Kávovníkové třešně jsou zpracovány suchou anaerobní fermentací. Ruční sběr a třídění 2025.
Aroma kávy je velmi sladké až žvýkačkové. Tělo kávy je středně silné, džemové. V chuti se prolínají tóny sladkého tropického a červeného ovoce. Dochuť kávy se nese v podobně sladkém duchu.
Ve specialty kávě existují farmáři, jejichž jméno samo o sobě vzbuzuje respekt – Néstor Lasso patří mezi ně. Jeho rodinná farma El Diviso v kolumbijském regionu Huila se díky neustálému experimentování s fermentací stala jednou z nejsledovanějších na světě a jeho mikroloty dnes najdete v nejlepších pražírnách i na světových baristických soutěžích.
Tato Anaerobic Natural je přesně ten typ kávy, u kterého se lidé po prvním doušku usmějí – neuvěřitelně sladká a šťavnatá, s chutí připomínající ovocné žvýkačky a tóny tropického ovoce, které v šálku zůstávají dlouho po dopití.
Néstor Lasso je jedno z jmen, které ve specialty kávě znamená automaticky vysoká očekávání – a El Diviso je přesně ten mikrolot, na kterém je vidět proč. Anaerobic Natural zpracování tady dotáhli do bodu, kdy káva chutná spíš jako ovocná žvýkačka než jako to, co si člověk pod slovem „káva“ obvykle představí.
V šálku najdete džemovou sladkost, tropické a červené ovoce a dochuť, která vydrží dlouho po dopití. Pražíme ji na City a doporučujeme přes filtr – Chemex, V60 nebo AeroPress – aby vynikla naplno ta šťavnatost a živá kyselost. Specialty grade, SCA 88, přesně tak, jak si to Néstor a jeho rodina zaslouží.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
