Mix odrůd kávovníků se pěstuje v regionu Dalat, ve výšce 1500–1700 m n. m. Kávovníkové třešně jsou zpracovány levandulovou fermentací. Ruční sběr a třídění 2025/2026.
Aroma kávy je velmi sladké, pronikavé. V chuti dominují kořeněné tóny jako skořice a kardamom. Káva je velmi sladká a mohli bychom ji ve zkratce popsat jako „cini minis“.
Nestává se nám často, aby chuťový profil nějaké kávy dominoval až tak, že ho odhalí většina ochutnávačů. U téhle kávy je to ale jasné už z aroma. Chuť kávy je jako mlíčko, které zůstane po cereáliích cini minis.
Původně jsme tuhle kávu od slovenského farmáře Mariána Takáče, který pěstuje kávu ve Vietnamu, dávali jako 50g specialitu ke knize Cesta kávy. Díky obrovskému zájmu jsme se ale rozhodli zpřístupnit ji všem. Protože o dobrou kávu je třeba se podělit :-)
Tahle káva byla kofermentovaná s levandulí. Levandule a její oleje ale poslaly fermentaci opravdu zajímavým směrem – v chuti ji vůbec není cítit, zato je tam hodně koření jako kardamom či skořice. Velmi zajímavý experiment, který by měl podle nás zkusit každý, kdo v chuti hledá něco nového nebo netradičního.
Marián Takáč je Slovák, který léta pěstuje kávu ve Vietnamu, a tahle Lavender byla původně jen 50g specialita, kterou jsme balili ke knize Cesta kávy. Když jsme viděli, jak moc lidi zajímala, věděli jsme, že si zaslouží vlastní místo v nabídce.
Co nás na ní fascinuje nejvíc, je samotný proces – koferment s levandulí, který v šálku nezanechá ani stopu po květinové chuti, zato posune profil směrem ke kardamomu a skořici, skoro jako sladké cereálie s mlíčkem. Pražíme ji na City+, aby vynikla ta sladkost a kořeněnost naplno. Specialty grade, SCA 88 – tahle káva má co dokazovat, a taky to dokazuje.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
