Kávovníky se pěstují na jihu země v oblasti Oriente, v národním parku Sierra Maestra, na úrodných vulkanických půdách v nadmořské výšce 1200–1600 m n. m. Rostou v jedinečných podmínkách mezi tabákovými listy, které jim dodávají plnou, komplexní chuť. Sklizeň i zpracování probíhají mokrou metodou, zrna se následně suší na slunci a třídí ručně.
Tělo kávy je středně silné a kouřové. Zajímavostí této kávy je, že v ní nenajdeme žádnou aciditu, ani při světlejším pražení. Chuti dominují čokoládové, zemité a těžké tóny, v pozadí s jemnou chutí tabákových listů.
Cuba Sierra Maestra pražíme na stupeň Full City tak, aby vynikly její silné, kouřové tělo a čokoládové, zemité tóny. Tahle káva totiž nemá téměř žádnou aciditu ani při světlejším pražení, takže nám záleží hlavně na tom, aby zůstala zachována jemná chuť tabákových listů v pozadí.
Jde o větší zrna klasifikace „Serrano Superior“, což je jeden z důvodů, proč je tahle vzácná kubánská káva tak ceněná.
Tahle vzácná káva pochází z kubánského pohoří Sierra Maestra v oblasti Oriente, kde kávovníky rostou na vulkanické půdě mezi tabákovými listy – a právě ty jí dodávají její charakteristickou, komplexní chuť. Jde o větší zrna klasifikace „Serrano Superior“, jejichž export je přísně omezený, takže se k nám dostane jen občas.
V šálku najdete silné, kouřové tělo s čokoládovými, zemitými tóny a téměř žádnou aciditou, v pozadí s jemnou chutí tabáku. Sklizeň i třídění probíhají ručně, zrna se zpracovávají mokrou metodou a suší na slunci.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
